Метод разработали специалисты Технического университета Лаппеенранта и Исследовательского технологического центра VTT в рамках совместного проекта Food From Electricity. Для создания пищи используются одноклеточные организмы, которым для роста нужны лишь углерод и водород. Полученный продукт — коричневая пудра, вкусовые свойства которой не уточняются — состоит более чем наполовину из белка и на четверть из углеводов. Таким образом, для производства подобных продуктов питания потребуется только вода, углекислый газ, микроорганизмы и электричество — например, полученное с помощью ВИЭ.

Юха-Пекка Питкянен

старший исследователь VTT

Мы просто пользуемся многообразием природы. Существуют организмы, которые могут использовать водород как источник энергии. Его можно получить из электричества, а электричество добывать с помощью солнечных панелей. Солнечную энергию можно использовать в 10 раз эффективнее, чем при использовании фотосинтеза для выращивания, например, сои. В фотосинтезе нет ничего плохого, но наш метод даёт более прямой путь к солнечному свету.

Сейчас синтез одного грамма готового продукта в биореакторе размером с кофейную чашку занимает две недели, но учёные уверены, что через 10 лет можно будет запустить промышленное коммерческое производство.

Производство синтетической пищи, содержащей большое количество питательных веществ, не зависит от качества почвы, влажности и других погодных условий и может существенно улучшить ситуацию в страдающих от голода регионах, которые не подходят для ведения сельского хозяйства. Кроме того, как отмечают авторы исследования, такой подход благосклонно скажется на природе: не понадобятся пестициды, и снизятся выбросы парниковых газов. [yle.fi, futurism.com]